2014.08 雙寶遊墾丁

有鑑於去年拖著拖著夏天一眨眼就過去了
這次馬麻提早一個多月就來訂墾丁的飯店
無論如何都想帶寶弟去一趟夏都
只好咬牙把這貴鬆鬆的飯店訂下


選夏都唯一的好處就是沙灘離飯店很近
想說兩子都還要睡午覺
時間不是那麼充裕可以來來往往
沙灘就在前頭
隨時都可以出發
好好好，就奢侈一次
以後兩子長大住民宿就好了

果然，住兩晚，沙灘玩到飽，游泳池也玩得很盡興
隨時可以回房間補眠補貨
很方便也很值得

時隔四年，小寶對於海水完全不害怕，很難想像當初那個怕水怕到尿褲子的樣子。

小寶: 墾丁好好玩，下次我們可以住三天嗎?

馬麻: 好啊~~~ 那你自己去賺錢住幾天都沒關係。

廚房小物_奶油切割保存盒 & 小烤盤

開始做麵包就會喜歡到處survey雞絲，希望讓自己的烘焙生活順利一點。
遇到地雷是難免的 ><!
有些東西就是表面上看起來會感覺到 OH YA得救了，但是實際使用之後才發現其實沒有想像中的美好。

其中一個就是最近買的"奶油切割保存盒"。

乍看照片會覺得好棒，這樣奶油一次就切成一小塊一小塊，要用就拿一塊出來，而且每一塊都差不多大小，要用多少拿多少，不然每次光是切奶油就把刀子、手指、碗都弄得油油的超難洗。

但實際狀況是，奶油剛買回家都硬的跟石頭一樣，加上這樣商品是日本人發明的，所以盒子的大小是依照日本一般販售奶油的尺寸(大約200g)，而台灣賣的經濟尺寸是454g，大約就是日本尺寸的兩倍，所以第一步，得先回溫奶油變軟，然後對半切適當的大小後，再使用奶油切割保存盒將奶油切成等塊。

即將邁入國小生活的小寶....

小寶終於要從幼兒園畢業，展開國小生的生活了。
話說這三年的幼兒園，真的是風風雨雨的三年。
小寶去上學是自己要求的，所以沒有一天聽到他說不想去。
第一天去試讀就不肯跟我們回家，所以直接就展開幼兒園的生活。

當天因為來不及準備睡袋，小寶還哭哭啼啼的跟我們說"為什麼沒有準備睡袋給他?"誰知道你一去就不回頭，阿母來不及準備嘛~~

小班一進去就開始不間斷地生病，足足生病了一年多才穩定下來。兩個禮拜發高燒一次，真的不是每個阿母可以承受的痛苦。也幸好找到可以配合的醫生，慢慢的把阿母的心臟給養強壯了。

中班我認為是最可憐的一年，個性憨厚又頓感的小寶，加上中班的小孩變多了 (很多小孩都直接上中班，一班居然高達30人配兩個老師)，每個小孩的精實與成熟度差異很大，小寶對於團體生活的適應開始出現有些吃力。阿母雖然心裡有底數，但總覺得這就是一個小型的社會，總有一天他要找出一個適應的辦法，所以也只能鼓勵他正面面對同學之間相處的壓力。

本來以為這是對的，直到中班期末表演的時候，我才驚覺我應該要再積極的處理的這個問題。我永遠都不會忘記中班期末表演時，小寶無助與無奈的表情。他就像一個被孤立的小孩，面對同學的捉弄連躲避都不會，更別說要處理這個問題。

麵包習作之好物分享_小物篇

做麵包跟養小孩一樣，雞絲一大堆。
小孩大了，現在沉迷做麵包，當然也要來個烘焙好物分享。
前情提要: 小美我用的是麵包機打好麵糰後自行塑形烘焙，不是用手揉。
即使是用麵包機，剛開始的時候，光是備料就手忙腳亂，最討厭的事情有以下
1. 配料要精準測量，多一點少一點都會增加失敗的風險。
2. 奶油油滋滋，每次要用才從冰箱拿出來，又硬又難切 (小美我還切斷了一把刀柄...痛)
3. 配料一大堆，東一罐西一罐
4. 麵團取出後，黏在占版，很難清
5. 擀麵棍也黏黏的，不好清
6. 麵團取出後要用一點手粉，老是抓不準要預備多少

所以，為了維持我烘焙麵包的熱情，以上的問題都必須解決，才能讓我優雅的準備麵包。

習作: 愛心舒芙蕾

我依稀記得自己曾經說過，絕對不可以學習任何作任何甜點，要吃就去買一點，一旦開始學做甜點，最後暴肥的應該是我。
但自從走上了自己做麵包的路，開始搜尋網路上各達人的食譜分享，總不免被甜點給炸到。
不喜歡奶油太多的，不喜歡太複雜的。這仍然是我的原則。
但這道舒芙蕾，真心說不難，而且備料也不複雜，躍躍欲試了很久，終於實現。

食譜引用 Cecillia優雅過生活 網站，請自行參考，也有清楚的分鏡圖，只是我用了心型的烤模造型。
http://www.cecillia.com.tw/2014/04/blog-post.html
只是，人家的看起來鬆鬆軟軟，我的看起來像戚風蛋糕，但是中間還是舒舒軟軟的類起士風味蛋糕，真的非常可口。

冰箱還剩下一些cream cheese, 還有半瓶鮮奶油，近期應該要盡快再做一個爆肥自己了。哈哈哈。

麵包習作: 吳寶村金牌牛奶吐司

其實網路上已經有很多人分享過吳寶村金牌牛奶吐司的配方，我運用這個配方大概也練習了約莫5條吐司，品質才漸漸的成熟。
因為個人偏愛吐司，更喜歡直角吐司。就是看到那個邊邊方方正正的就覺得很漂釀。

配方分享如下: (網路上版本很多，如有差異請勿見怪)
1. 高筋麵粉 350g
2. 砂糖 28g
3. 鹽 6.3g
4. 無鹽奶油 18g
5. 水 155g
6. 鮮奶 70ml
7. 酵母粉 3.5g

• 第一次發酵，室溫60分鐘
• 中間發酵，室溫15分鐘
• 最後發酵，40度50分鐘 (我是用水微波發酵，有控制濕度)
• 烤箱預熱200度，烘烤30分鐘

麵團我是用麵包機Panasonic BM152打的，使用麵包機的麵團設定。但是最後我還是會看一下麵團打的光滑度在第一次進入發酵前再多打10分鐘左右。

蛋糕連環轟炸_寶弟篇

每年最可怕的一段暴肥時間就是現在。
從4月底寶弟生日、5月母親節、5月阿母生日、5月底小寶生日，蛋糕連環大轟炸。
可以的話，明年阿母就40了，可以不需要再過生日了吧!? 送束康乃馨給我就可以了 ^^

寶弟正為我的40大關而感傷(誤!!! 絕對是因為沒有吹到蠟燭而生氣罷了)

因為熱愛車子，雖然馬麻我對於蛋糕的要求是好吃不是好看，還是應了老公(怪!)的要求，買了貴鬆鬆的卡通造型蛋糕，不便宜，六吋要價$1300。
不過真的算很客製，車子的造型可以指定，下面的字也是指定的。
âââ寶地指定 大黃蜂汽車蛋糕



這家算是比較不甜的，但是上面那層糖霜就算再不甜，也是甜到爆，小孩只喜歡看不喜歡吃。嗚嗚嗚。

本來以為把車子大卸八塊小孩兒會哭，結果是馬麻想太多。是有點驚悚的表情啦。

對吃沒興趣的寶弟，對於玩具還是比較熱情。

有人問說，為什麼要買這麼多蛋糕? 沒錯，小孩生日都要慶個好幾重，累翻兩親就是了。
阿爸說一定要在自家慶一慶，所以又買了蛋糕回來，歪嘴雞寶弟不知道愛吃甚麼口味，所以索性買兩個回來，結果就是都入了大人跟小寶的肚子 (好瞎)。
寶弟，4歲生日快樂，該乖一點囉!

別整天就想追女生，馬麻很擔心啊。

當著妮姐老爸面前追妮姐，算你膽子夠狠。

接下來就是小寶6歲生日了，敬請期待。
造型蛋糕哪裡買?
Venessa 造型蛋糕
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6歲小寶的作品: 一本故事書

昨天小寶給我看他自己做的"故事書"，沒錯，是一本故事書。
他一頁一頁自己畫了圖，寫了不算太正確(但媽媽已經很開心)的注音文字。
然後把一頁一頁貼在一起，變成了一本書。
這孩子，雖然我從來不想承認注定要成為一個藝術家，但是對於繪畫與勞作的熱情，卻是我不能想像的。
常常想，是不是我過度鼓勵他，而導致他在這方面獲得太多的成就感，致使他對於畫畫總是非常熱情。
但是總不能在這樣驚喜之下，還要裝作無所謂吧?
神奇的故事書...
1. 這每個都是我的