2014-06-26

麵包習作: 吳寶村金牌牛奶吐司

其實網路上已經有很多人分享過吳寶村金牌牛奶吐司的配方,我運用這個配方大概也練習了約莫5條吐司,品質才漸漸的成熟。
因為個人偏愛吐司,更喜歡直角吐司。就是看到那個邊邊方方正正的就覺得很漂釀。

配方分享如下: (網路上版本很多,如有差異請勿見怪)
1. 高筋麵粉 350g
2. 砂糖 28g
3. 鹽 6.3g
4. 無鹽奶油 18g
5. 水 155g
6. 鮮奶 70ml
7. 酵母粉 3.5g
  • 第一次發酵,室溫60分鐘
  • 中間發酵,室溫15分鐘
  • 最後發酵,40度50分鐘 (我是用水微波發酵,有控制濕度)
  • 烤箱預熱200度,烘烤30分鐘

麵團我是用麵包機Panasonic BM152打的,使用麵包機的麵團設定。但是最後我還是會看一下麵團打的光滑度在第一次進入發酵前再多打10分鐘左右。

蛋糕連環轟炸_寶弟篇

每年最可怕的一段暴肥時間就是現在。
從4月底寶弟生日、5月母親節、5月阿母生日、5月底小寶生日,蛋糕連環大轟炸。
可以的話,明年阿母就40了,可以不需要再過生日了吧!? 送束康乃馨給我就可以了 ^^

寶弟正為我的40大關而感傷(誤!!! 絕對是因為沒有吹到蠟燭而生氣罷了)

因為熱愛車子,雖然馬麻我對於蛋糕的要求是好吃不是好看,還是應了老公(怪!)的要求,買了貴鬆鬆的卡通造型蛋糕,不便宜,六吋要價$1300。
不過真的算很客製,車子的造型可以指定,下面的字也是指定的。
âââ寶地指定 大黃蜂汽車蛋糕



這家算是比較不甜的,但是上面那層糖霜就算再不甜,也是甜到爆,小孩只喜歡看不喜歡吃。嗚嗚嗚。

本來以為把車子大卸八塊小孩兒會哭,結果是馬麻想太多。是有點驚悚的表情啦。

對吃沒興趣的寶弟,對於玩具還是比較熱情。

有人問說,為什麼要買這麼多蛋糕? 沒錯,小孩生日都要慶個好幾重,累翻兩親就是了。
阿爸說一定要在自家慶一慶,所以又買了蛋糕回來,歪嘴雞寶弟不知道愛吃甚麼口味,所以索性買兩個回來,結果就是都入了大人跟小寶的肚子 (好瞎)。
寶弟,4歲生日快樂,該乖一點囉!

別整天就想追女生,馬麻很擔心啊。

當著妮姐老爸面前追妮姐,算你膽子夠狠。

接下來就是小寶6歲生日了,敬請期待。
造型蛋糕哪裡買?
Venessa 造型蛋糕
https://www.facebook.com/Venessa93?fref=ts

6歲小寶的作品: 一本故事書

昨天小寶給我看他自己做的"故事書",沒錯,是一本故事書。
他一頁一頁自己畫了圖,寫了不算太正確(但媽媽已經很開心)的注音文字。
然後把一頁一頁貼在一起,變成了一本書。
這孩子,雖然我從來不想承認注定要成為一個藝術家,但是對於繪畫與勞作的熱情,卻是我不能想像的。
常常想,是不是我過度鼓勵他,而導致他在這方面獲得太多的成就感,致使他對於畫畫總是非常熱情。
但是總不能在這樣驚喜之下,還要裝作無所謂吧?
神奇的故事書...
1. 這每個都是我的
1

2014.4.9 麵包機習作:半手動山形吐司

昨晚半夜出爐的山形吐司
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我就是很愛吃山形吐司,特別是一座一座小山丘的山形麵包。
但是麵包機做出來的,就只有一個山丘,雖然也可以用"波蘿模式"中途加工,把麵團捲成一個一個小山丘,但不知道為什麼,最近總是遇到瓶頸,麵團總是濕濕黏黏到無法展開。

2013-10-03

好物分享_Moffle Maker 鬆餅機 新烤盤到著

買了新玩具,就會開始心癢癢的給他添購新配件。
暨 Panini烤盤、Hot Sandwich烤盤後,又開始想買"甜甜圈烤盤"跟"法式薄餅烤盤"。
可惜我加入這個戰場過晚,Moffle Maker本來共用的Vitantonio烤盤已經更改模板,型號從原本的PVWH-4000-OO變成PVWH-10-OO
為了找烤盤代購,已經花了不少時間,又發現網路上有人說,新烤盤不適用於Moffle Maker機種,為了找舊型號烤盤更是困難 (畢竟人家官網都已經升級模板,新模板應該也適用舊機型,搞得我都要花瘋了)

後來想說,官網上也說新舊模板尺寸相符,好吧,就冒個風險下訂買新型號的模板,如果真的不合用,我只好再上網拍掉吧。

等了兩個星期,請代購買的貨昨天到囉。
趕快打開一看。

終於知道差別在哪邊了。
新版的卡榫,不是我在說,感覺質感真的比較差,就栓了一個鐵片+兩個螺絲,覺得沒有舊版的一體成形感覺良好。
不過有壞也有好,新版的烤盤感覺比較重(厚時),雖然官網說兩個重量一樣,但實際拿起來新版的就比較厚重一些,是不是有影響烤出來的成品,要等我實作才知道囉~

但我最擔心的事情果然發生了。新版的烤盤果然和Moffle Maker的卡榫不合!!!!
天啊~ 放上去之後,卡榫居然卡不進去....硬喬了半天,勉強卡住合起來的時候,烤盤無法固定就掉下來了.....這樣怎麼烤啊!!!! 

本來打算去拍掉的,後來也不知道哪裡來的勇氣,覺得應該是新版烤盤的卡榫縫太小了,就用老虎夾硬是把鐵片往下壓了1~2mm(如下圖),沒想到,居然就OK了!!
調整後的新版烤盤卡回去,反而比舊版的合 (說實話,舊版的烤盤放上層感覺有一點鬆鬆的)
Oh YA!!!! 周末我就要來烤甜甜圈跟法式薄餅囉!!!! 
PS 以上存屬個人目測實驗,萬一有問題我不負責喔!!! 如果抓不準往下壓多少,一次壓一點點測測看再調整。
PS 我的Moffle Maker機型為MMH-200。

可我就愛Moffle Maker的開關按鈕,雖然知道他已經停產(網路說的,不證實),雖然知道她是共用V家的烤盤,但是,開關按鈕就是適合我這種不愛拔插頭的懶人!!! 哈哈~

2013-09-23

2013 沒創意的中秋假期


今年的中秋節難得有四天連假,本來也預定了兩天一夜的海邊遊,但是遇到颱風打亂了行程,加上馬麻我居然又感冒了,接連著雙寶也開始酷酷掃,只好乖乖地待在家裡。
幸好趁著颱風天尚未變天前,到中正紀念堂去放風 (好沒創意,但是小孩好像只有有地方跑跳,在哪邊好像都OK)

先到中正紀念堂的春水堂吃中飯。現在寶弟看小寶畫也要跟,只好準備兩個本子。
(但是....寶弟的畫也太豪邁了)
果然,沒有多久就開始玩餐具 (這是鹹蛋超人真人版)
眼睛這樣壓不會痛嗎? 現在我的心臟都很強,會痛的事情小孩是不會做的。
放風開始....幸好颱風還沒來,風很大,沒有雨。適合跑跳溜小孩。

天空已經黑一半了...
沒創意的假日一日遊謝謝觀賞。(雨要來了,快回家!)
PS. 阿母我辦了許久的御璽卡終於派上用場,可以免費在中正紀念堂嘟嘟房停車兩個小時,超方便,以後應該會常常來玩吧。

2013-09-18

新菜試作_四季豆煎蛋

說實話,我還蠻滿意這個作品。
原來,兩個不一樣的菜綁在一起,居然有讓人胃口大開的感覺。
要不是偶然間逛到一個super媽媽的部落格,我可能永遠覺得四季豆就是四季豆,煎蛋就是煎蛋。

分享一下做法:
(當然可以去逛逛這位super媽媽的站,寫的比較詳細,我的是簡易版)

材料
1. 雞蛋一個
2. 四季豆(敏豆) 六根
3. 調味料: 鹽適量、糖適量

作法
1. 川燙四季豆 (水滾後放入燙3分鐘)
2. 雞蛋打散加入調味料
3. 熱鍋先煎蛋,再放入四季豆 (排排站好)
4. 切半對折後,熟了就可上桌

Point:
1. 據說煎蛋時火不能太小 (中火~大火),這樣蛋才會澎 --> 不負責任說法,請自行拿捏,煎焦了別怪我。
2. 據說蛋要回溫煎起來才會澎--> 不負責任說法,因為我只是剛好手忙腳亂中提早把蛋拿出來放。

好不好吃,據說很好吃,因為我沒吃到><! (這是老公的晚餐)

2013-09-03

後知後覺之好物分享_Moffle Maker 多功能鬆餅機


雖然早就聽聞Vitantonio 鬆餅機的大名,雖然以前也敗過鬆餅機,雖然我根本就不是太愛鬆餅的人(根本就沒有quota可以服用),但是這次,我真是太後知後覺了。
人總是這樣,總要在對的時間遇見對的人才能相愛 (啥,不就是一個鬆餅機嗎)
這次燒到我的鬆餅機,算是對的時間出現在我的生命裡,以前的舊帳就不要算了。
最早苦惱的是,早上老是變不出花樣做早餐。
我是非常非常非常堅持,早餐一定要在家吃的人,為了這個理念,也希望自己的孩子可以遵守。
為什麼這麼堅持我也不知道,因為我看很多朋友都沒有在家吃早餐。
理由也很簡單,沒時間。
沒時間準備早餐
沒時間坐在家裡吃早餐
但我從小自我有印象開始,就很羨慕別人在外面吃早餐。
我的娘,一定會準備早餐給我。
說是準備,不過就是鮮奶、麵包跟果醬奶油。
說是準備,我還是得自己倒牛奶、烤土司塗醬。
就算是這麼簡單,我還是一吃吃到出嫁沒改變。
就算很羨慕別人在外面買早餐吃,但每次吃都還是覺得家裡的早餐比較好吃。
明明就是很簡單的早餐,我還是很愛吃。
所以,我的理念就是一定要在家吃早餐。
結婚後,我還是日日在家吃早餐。
自己一個人吃早餐(老公總是賴床,管不了),可以隨便一點,沒有甚麼愛不愛吃,有就可以了。
但是,
孩子大了,我開始要準備孩子的早餐時,
我發現......突然難了。
為了培養孩子跟我一樣的早餐習慣,我光是每天下班想要準備明天的早餐就煩惱。
我的娘,明明就只有準備麵包土司鮮奶給我,
我自己幹嘛自找麻煩?
但我想,這是一個習慣,習慣養成了,以後就會自己準備了。
為了這個習慣,我還是想些辦法讓他愛上在家吃早餐吧。
說了這麼久,就是要隆重介紹我的早餐好物: Moffle Maker 多功能鬆餅機。
就說是做早餐,跟鬆餅有甚麼關係?
沒錯,說是"多功能",所以意思是,除了鬆餅以外,也可以做其他的吧!
其實我看上的是"Hot Sandwich"這個!!!
三明治算是小寶愛的,我跟老公也常買。
但是,健康的三明治不多,外面早餐店的美乃滋你知道有多不健康嗎? 我看超商的也差不了哪兒去。
明明就是很簡單的三明治,早上總是讓我很頭痛。
因為.....小孩力道控制有限,外面的三明治把美乃滋當膠水把吐司年的緊緊的,自己做的三明治總是鬆鬆散散,一個不小心就掉滿地。
Hot Sandwich 兼具烤麵包+壓模,很方便地把三明治壓得緊緊的還加熱。
讚吧!!
這下,我終於可以放心的將早餐交給新歡去努力了。
至於為何說後知後覺?
因為這商品早已在2010年就賣翻了,我到現在才被燒到 (是說 相愛也得看時間)
很多台灣的代購團購都已經不接單了。
也有說法是日本已經停產,也有說日本大缺貨,總之我是google了千百回,才在Y拍找到一家代購還有庫存。
立馬就下訂。
至於為何沒有選擇另外一家V牌?
因為烤盤都一樣,V牌也稍微便宜一點,至少沒有那麼難買到。
很簡單,因為我不喜歡拔插頭 (我真的很不節約能源~~~)。
這兩家對我來說唯一的差別就在"拔插頭"。
Moffle Maker的優點就是,面板有一個開關,可以簡單的控制開關。
就醬,不解釋,歡迎我家的早餐雙寶!

PS 除了Hot Sandwich外,又加購了Panini烤盤(如上),因為老公說他不喜歡被包得緊緊的三明治,哦,明明我買的時候根本沒問過他,是我太了解他了嗎??? XD
假日開工Panini + 雀巢Dolce Gusto咖啡機,真是絕配!!!