Gaspard & Thomas: 6月 2014

麵包習作之好物分享_小物篇

做麵包跟養小孩一樣，雞絲一大堆。
小孩大了，現在沉迷做麵包，當然也要來個烘焙好物分享。
前情提要: 小美我用的是麵包機打好麵糰後自行塑形烘焙，不是用手揉。
即使是用麵包機，剛開始的時候，光是備料就手忙腳亂，最討厭的事情有以下
1. 配料要精準測量，多一點少一點都會增加失敗的風險。
2. 奶油油滋滋，每次要用才從冰箱拿出來，又硬又難切 (小美我還切斷了一把刀柄...痛)
3. 配料一大堆，東一罐西一罐
4. 麵團取出後，黏在占版，很難清
5. 擀麵棍也黏黏的，不好清
6. 麵團取出後要用一點手粉，老是抓不準要預備多少

所以，為了維持我烘焙麵包的熱情，以上的問題都必須解決，才能讓我優雅的準備麵包。

習作: 愛心舒芙蕾

我依稀記得自己曾經說過，絕對不可以學習任何作任何甜點，要吃就去買一點，一旦開始學做甜點，最後暴肥的應該是我。
但自從走上了自己做麵包的路，開始搜尋網路上各達人的食譜分享，總不免被甜點給炸到。
不喜歡奶油太多的，不喜歡太複雜的。這仍然是我的原則。
但這道舒芙蕾，真心說不難，而且備料也不複雜，躍躍欲試了很久，終於實現。

食譜引用 Cecillia優雅過生活網站，請自行參考，也有清楚的分鏡圖，只是我用了心型的烤模造型。
http://www.cecillia.com.tw/2014/04/blog-post.html
只是，人家的看起來鬆鬆軟軟，我的看起來像戚風蛋糕，但是中間還是舒舒軟軟的類起士風味蛋糕，真的非常可口。

冰箱還剩下一些cream cheese, 還有半瓶鮮奶油，近期應該要盡快再做一個爆肥自己了。哈哈哈。

麵包習作: 吳寶村金牌牛奶吐司

其實網路上已經有很多人分享過吳寶村金牌牛奶吐司的配方，我運用這個配方大概也練習了約莫5條吐司，品質才漸漸的成熟。
因為個人偏愛吐司，更喜歡直角吐司。就是看到那個邊邊方方正正的就覺得很漂釀。

配方分享如下: (網路上版本很多，如有差異請勿見怪)
1. 高筋麵粉 350g
2. 砂糖 28g
3. 鹽 6.3g
4. 無鹽奶油 18g
5. 水 155g
6. 鮮奶 70ml
7. 酵母粉 3.5g

第一次發酵，室溫60分鐘
中間發酵，室溫15分鐘
最後發酵，40度50分鐘 (我是用水微波發酵，有控制濕度)
烤箱預熱200度，烘烤30分鐘

麵團我是用麵包機Panasonic BM152打的，使用麵包機的麵團設定。但是最後我還是會看一下麵團打的光滑度在第一次進入發酵前再多打10分鐘左右。

蛋糕連環轟炸_寶弟篇

每年最可怕的一段暴肥時間就是現在。
從4月底寶弟生日、5月母親節、5月阿母生日、5月底小寶生日，蛋糕連環大轟炸。
可以的話，明年阿母就40了，可以不需要再過生日了吧!? 送束康乃馨給我就可以了 ^^

寶弟正為我的40大關而感傷(誤!!! 絕對是因為沒有吹到蠟燭而生氣罷了)

因為熱愛車子，雖然馬麻我對於蛋糕的要求是好吃不是好看，還是應了老公(怪!)的要求，買了貴鬆鬆的卡通造型蛋糕，不便宜，六吋要價$1300。
不過真的算很客製，車子的造型可以指定，下面的字也是指定的。
âââ寶地指定大黃蜂汽車蛋糕

這家算是比較不甜的，但是上面那層糖霜就算再不甜，也是甜到爆，小孩只喜歡看不喜歡吃。嗚嗚嗚。

本來以為把車子大卸八塊小孩兒會哭，結果是馬麻想太多。是有點驚悚的表情啦。

對吃沒興趣的寶弟，對於玩具還是比較熱情。

有人問說，為什麼要買這麼多蛋糕? 沒錯，小孩生日都要慶個好幾重，累翻兩親就是了。
阿爸說一定要在自家慶一慶，所以又買了蛋糕回來，歪嘴雞寶弟不知道愛吃甚麼口味，所以索性買兩個回來，結果就是都入了大人跟小寶的肚子 (好瞎)。
寶弟，4歲生日快樂，該乖一點囉!

別整天就想追女生，馬麻很擔心啊。

當著妮姐老爸面前追妮姐，算你膽子夠狠。

接下來就是小寶6歲生日了，敬請期待。
造型蛋糕哪裡買?
Venessa 造型蛋糕
https://www.facebook.com/Venessa93?fref=ts

6歲小寶的作品: 一本故事書

昨天小寶給我看他自己做的"故事書"，沒錯，是一本故事書。
他一頁一頁自己畫了圖，寫了不算太正確(但媽媽已經很開心)的注音文字。
然後把一頁一頁貼在一起，變成了一本書。
這孩子，雖然我從來不想承認注定要成為一個藝術家，但是對於繪畫與勞作的熱情，卻是我不能想像的。
常常想，是不是我過度鼓勵他，而導致他在這方面獲得太多的成就感，致使他對於畫畫總是非常熱情。
但是總不能在這樣驚喜之下，還要裝作無所謂吧?
神奇的故事書...
1. 這每個都是我的